Bohnen-Gemüseeintopf Bohnen- Ratatouille Dieses einfache Gericht ist schnell und kostengünstig zubereitet. Wer es nicht vegetarisch mag, kann Speckwürfel oder Chorizoscheiben mit anbraten. Man kann es als Beilage oder Hauptgericht servieren. Ich selber habe dazu Gnocchi alla Romana oder Runzelkartoffeln gemacht. Für 2 Personen. 3 Paprikaschoten 250 g Datteltomaten 2 Stangen Frühlingszwiebeln 1 Fenchelknolle 1 Dose…
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Pasta mit Gemüse-Cashewsoße
Pasta mit Gemüse-Cashew-Soße Für 2 Portionen: 1 Fenchel 150g Cocktailtomaten 1 gelbe Paprika 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe 1 Schuss Weißwein, Wasser oder Gemüsebrühe Salz, Paprika, Zucker, Pfeffer, Öl, Tomatenmark 2 Handvoll angeröstete Cashewkerne Geriebener Pecorino Pasta Statt Fenchel kann man auch Zucchini oder Auberginen nehmen. Wer es nicht vegetarisch mag, kann mit den Schalotten Speck…
Pizza mit Feta
Pizza mit Feta Teig: 300 g Mehl Trockenhefe (1/2 Päckchen) 2 EL Ölivenöl 1 Prise Salz Belag: 1 Dose Cherrytomaten 2 Schalotte 1 Knoblauchzehe 1 rote Paprika 1 Fetakäse (Schafsmilch) Salz, Pfeffer, Paprika, 1 Chilischote Etwas gehobelter Parmesan Etwas Öl zum Anbraten Aus den Zutaten einen glatten Teig machen. Etwas ruhen lassen. Auf Backpapier…
Tagliatelle mit Zucchini und Feta
Tagliatelle mit Zucchini und Feta 2 Personen: 2 kleine Zucchini 1 Fetakäse 100 g Coktailtomaten oder rote Paprika Öl zum Anbraten Etwas Brühe zum Ablöschen (oder Weißwein) 1 Chilischote 250 Tagliatelle Salz, Pfeffer, Zucker Zucchini in Längsscheibe und in dünne Streifen schneiden, Tomaten waschen. Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen. Tomaten und Zucchini…
Tomaten – Essence mit Pilz-Forellengratin
Tomatenessence mit Pilz-Forellengratin 4 Personen oder 8 Miniportionen Gratin: 600 g Pilze 2 EL Butter oder Öl 8 Scheiben Toastbrot 2 EL Butter 1 Bund Petersilie 1 Scheibe geräuchertes Forellenfilet (kann man weglassen, falls man keine Fisch mag) 300 g Quark 4 Eigelb 2 EL Parmesan oder geriebenen Emmentaler Tomatenessence 16 reife Tomaten (wer keine…
Buntes Pfannengemüse
Buntes Pfannengemüse Für 1 Person 4 kleine junge Kartoffeln Ca. 10-15 Datteltomaten Ca. 5 größere braune Pilze 1 Lauchzwiebel 1 Knoblauchzehe Salz Pfeffer Öl Balsamicoessig Junge Kartoffeln waschen und in Viertel schneiden. Pilze putzen und vierteln. Tomaten waschen und halbieren. Kartoffeln und Knoblauch in etwas Öl anbraten. Wenn fast ganz gar Lauchzwiebeln, Tomaten und Pilze…
Polpette al sugo
Polpette al sugo Hackfleischbällchen in Tomatensoße 250 g gemischtes Hackfleisch 2 grobe Bratwürste 1 mittelgroße Zwiebel 1-2 Knoblauchzehen 2 TL Senf Edelsüße Paprika Salz Pfeffer 1-2 Chilischoten 1 Ei 2-3 Toastscheiben 1 Dose passierte Tomaten oder geschälte Tomaten Tomatenmark 1 Prise Zucker Öl Wasser+ Milch Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden. Hackfleisch zugeben, Salz,…
Hünchenfilets mit Bratenpaprika-Zucchinigemüse
Hünchenfilets mit Bratenpaprika-Zucchinigemüse (für 2 Personen) 250-300 g Hühncheninnenfilets oder Hühnchenbrust 200g Bratenpaprika (wahlweise Paprika bunt) 1-2 Zucchini 6-8 Datteltomaten Oliven schwarz mit Kern nach Belieben 1-2 Stangen Frühlingszwiebeln 1-2 Knoblauchzehen 1-2 Chilischoten Salz Pfeffer Honig Senf Wahlweise Thymian und Jogurt Sonnenblumenöl zum Anbraten 4-6 Tl Senf mit 4 Tl Honig und etwas Salz vermischen…