Diese Beilage ist super zum Vorbereiten. Sie ist echt mal etwas anderes. Man kann sie varieren mit Speck oder Zucchini und damit auch als Hauptgericht essen Für 2 Personen: 5-7 mittelgroße Kartoffeln Parmesan nach Belieben Salz Pfeffer Rosmarin Öl Eine Kinderkuchenbackform mit Backpapier auslegen. Etwas Öl hinzugeben. Kartoffeln in feine Scheiben hobeln. Lageweise in Kuchenform…
Schlagwort: Beilage
Bohnen- Gemüse – Eintopf
Bohnen-Gemüseeintopf Bohnen- Ratatouille Dieses einfache Gericht ist schnell und kostengünstig zubereitet. Wer es nicht vegetarisch mag, kann Speckwürfel oder Chorizoscheiben mit anbraten. Man kann es als Beilage oder Hauptgericht servieren. Ich selber habe dazu Gnocchi alla Romana oder Runzelkartoffeln gemacht. Für 2 Personen. 3 Paprikaschoten 250 g Datteltomaten 2 Stangen Frühlingszwiebeln 1 Fenchelknolle 1 Dose…
Rotkohl/ Blaukraut
Rotkohl/ Blaukraut Super als Beilage zu Rinderrouladen. Eigentlich mag ich Rotkohl nicht. Dann erzählte mir eine Freundin, dass wenn er selber gemacht wird, echt lecker ist. Als habe ich das ausprobiert und ehrlich gesagt, das Fleisch hätte ich weglassen können. So lecker war das. 1 Schalotte ½ Kopf Rotkraut Salz 300 ml Wein Etwas Rotweinessig,…
Brezenknödel
Brezenknödel Auch dies ist eine ideale Beilage zu Rinderbraten oder Rinderrouladen. Ich mache sie sehr gerne. Man kann sie gut am Vortag vorbereiten und dann nur vor dem Servieren in der Pfanne in etwas Butter anbraten, Für 4 Personen 6 Brezen 2 Schalotten 3 Eier 300 ml Milch 1 Bund Petersilie Salz, Pfeffer, Öl Butter…
Parmigiana
Parmigiana Für 2 Personen: 2 Auberginen 1 Mozzarella 2 Eier ½ Flasche passierte Tomaten 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe Öl zum Anbraten Salz, Pfeffer, Paprika Parmesan Eier hart kochen, schälen und vierteln. Auberginen waschen, längs in 1 cm dicke Scheiben schneiden, die Ränder klein würfeln. Salzen und ca. 1 h stehen lassen, damit die Bitterstoffe sich…
Blutwurst -Graupen
Blutwurstgraupen Die Menge habe ich abgeschätzt. Je nachdem, ob man viel oder wenig Beilage will. Graupen 100g Blutwurst 1 Zwiebeln Salt Pfeffer Öl Graupen nach Packungsanleitung kochen. Die Blutwurst klein würfeln. Zwiebel fein würfeln. In Pfanne mit etwas Öl anbraten. Blutwurst zugeben und etwas rösten. Als letztes die Graupen untermischen und kurz mit anrösten. Abschmecken…
Buntes Pfannengemüse
Buntes Pfannengemüse Für 1 Person 4 kleine junge Kartoffeln Ca. 10-15 Datteltomaten Ca. 5 größere braune Pilze 1 Lauchzwiebel 1 Knoblauchzehe Salz Pfeffer Öl Balsamicoessig Junge Kartoffeln waschen und in Viertel schneiden. Pilze putzen und vierteln. Tomaten waschen und halbieren. Kartoffeln und Knoblauch in etwas Öl anbraten. Wenn fast ganz gar Lauchzwiebeln, Tomaten und Pilze…
Schweinebraten mit Kartoffeln und Spargel
Schweinebraten mit Kartoffel und Spargel Für 2 Personen 500 g Schweinebraten ohne Knochen mit Schwarte Ca. 12 kleine neue Kartoffeln oder 6-7 große Kartoffeln 1 Bund Spargel grün Salz Senf Fenchelsamen oder Kümmel (nach Belieben) Edelsüße Paprika 2 TL brauner Zucker Ca. 200 ml Bier Senf, brauner Zucker, eine Prise Salz und etwas Paprika…
Hähnchen – Schnitzel mit grünen Spargel
Hähnchenschnitzel mit grünen Spargel Für 2 Personen 4 Hähnchenminutenschnitzel 1-2 Bund grünen Spargel Ca. 150 g kleine Cherry- oder Datteltomaten Kapern Senf Salz Honig Mehl Öl Butter Zitrone gehobelter Parmesan nach Wunsch Hähnchenschnitzel abtupfen und etwas klopfen. 1 EL Senf, 1 EL Honig und etwas Salz vermischen , Schnitzel ca. 30 min oder länger marinieren….
Fleischküchle mit Mangold und Kartoffeln
Fleischküchle mit Mangold und Kartoffeln 250g gemischtes Hackfleisch 2 Schlotten 1 Knoblauchzehe 1 Tl süßer Senf 2 Tl Senf 1 Ei 3 Scheiben Brot Paprikapulver Chili gemahlen Salz, Pfeffer, Thymian, 2 Tl Currypulver Kartoffeln 5-6 mittelgroße 500 g Mangold mit Stiel 2 Frühlingszwiebeln Zwiebeln und Knoblauch anbraten, Brot in Milch und Wasser einweichen, Hackfleisch in…