Tagliatelle mit Roter Bete, Fetakäse und Putenschnitzel Für 2 Personen 4 Knollen gekochte Rote Bete 100 g Cocktailtomaten 2 kleine Schalotten 100 g Fetakäse Salz, Pfeffer, 1 Chilischote Brauner Zucker Öl zum Anbraten Brühe und Balsamicoessig zum Ablöschen 250 Tagliatelle Rote Bete in Stifte schneiden, Tomaten waschen und halbieren, Schalotte schälen und fein würfeln. Schalotte…
Kategorie: Pasta
Tagliatelle mit Zucchini und Feta
Tagliatelle mit Zucchini und Feta 2 Personen: 2 kleine Zucchini 1 Fetakäse 100 g Coktailtomaten oder rote Paprika Öl zum Anbraten Etwas Brühe zum Ablöschen (oder Weißwein) 1 Chilischote 250 Tagliatelle Salz, Pfeffer, Zucker Zucchini in Längsscheibe und in dünne Streifen schneiden, Tomaten waschen. Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen. Tomaten und Zucchini…
Pasta mit Zucchini und Hühnchenleber
Pasta mit Zucchini und Hühnchenleber 2 Personen 1 große Zucchini oder 2 kleine Zucchini 1-2 rote Spitzpaprika 2 Stangen Sellerie 1 Knoblauchzehe Ca. 300g Hühnchenleber Weißwein Salz Pfeffer Thymian Chilischote Zucker Tomatenmark Öl Rigatoni Zucchini, Paprika, Sellerie waschen und würfeln. Knoblauch schälen und kleinwürfeln. Leber waschen, säubern (Adern und weiße Stellen rausschneiden) und in Stücke…
Pasta con ragu/ Hackfleischsoße
Pasta con ragu (Hackfleischsoße) In Italien ist der Begriff pasta bolognese komplett unbekannt. Man nennt es al ragu. Da Hackfleisch kann aus Rind-, Lamm-, Wild- oder Hühnchenfleisch bestehen oder gemischt sein. Schweinehack wird eher selten verwendet. Als Pastaart eignen sich Tagliatelle, Penne oder Spirelli. Spaghetti sind eher ungeeignet, da die Nudelfläche für die Soße nicht…
Spargelpasta
Spargelpasta 1 Bund weißer oder grüner Spargel 200 g Kirschtomaten 4 Lauchzwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 Chilischote 1 Zweig Rosmarin 1 Teelöffel Kapern Thymian Salz Pfeffer Zitronenschale oder Saft oder/ und Zitronenöl Parmesan Pasta Lauchzwiebeln, Chilischote, Rosmarinzweig und Knoblauch in etwas Öl anbraten, Tomaten halbiert dazu, Spargel schälen und in kleine Stücke schneiden, dazugeben + Kapern….