Couscous mit Zucchini und Pilzen Für 2 Personen 2 kleine Zucchini 2 kleine Karotten 200 g Champignons 2 Schalotte 2 Kaffeetassen Couscous Etwas Öl zum Anbraten Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Curry Gemüsebrühe oder Wasser Schalotte fein würfeln und in etwas Öl anbraten, Zucchini waschen und würfeln, Karotten schälen und klein schneiden, Champignons putzen und in Scheiben…
Kategorie: Rezepte
Tagliatelle mit Zucchini und Feta
Tagliatelle mit Zucchini und Feta 2 Personen: 2 kleine Zucchini 1 Fetakäse 100 g Coktailtomaten oder rote Paprika Öl zum Anbraten Etwas Brühe zum Ablöschen (oder Weißwein) 1 Chilischote 250 Tagliatelle Salz, Pfeffer, Zucker Zucchini in Längsscheibe und in dünne Streifen schneiden, Tomaten waschen. Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen. Tomaten und Zucchini…
Ossabucco
Ossabucco Dieses Gericht ist eigentlich sehr einfach und schnell gemacht. Man braucht nur etwas Geduld, da es 2-3 h schmoren muss. Daher ist Ossabucco ideal für Gäste. Ich habe es ohne Stangensellerie gemacht und mit Kartoffeln. Da ist man aber frei in den Variationen. Als Beilage habe ich Polenta gewählt, es geht aber auch Tagliatelle…
Spezzatino mit Polenta – Rindergulasch mit Polenta
Spezzatino mit Polenta Rindergulasch mit Polenta Für 2 Personen 400 g mageres Rindergulasch 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe 150 g Cocktailtomaten 1EL Tomatenmark 1 TL Rohrzucker Öl zum Anbraten 2 Espressotassen voll Polenta Salz, Pfeffer, edelsüßes Paprikapulver, 1 Chilischote Brühe und Wasser (nach Belieben etwas Wein) Wasser und Salz für die Polenta Etwas geriebener Parmesan …
Spinatsalat mit Ziegenkäse, Nüssen und gegrillten Putenschnitzel
Spinatsalat mit Ziegenkäse, Nüssen und gegrillten Putenschnitzel Babyblattspinat Cocktailtomaten Ziegenfrischkäse Grana Padano Walnüsse Olivenöl Balsamicoessig Senf Puten/ oder Hänchenschnitzel Salz, Pfeffer Babyblattspinat und Tomaten waschen. Tomaten halbieren. Grana Padano nach Belieben in feine Hobel schneiden. Ziegenfrischkäse nach Belieben in Scheiben schneiden. Mit Walnüssen als Salat anrichten. Olivenöl, Balsamico und Senf mit…
Scones
Scones Diese Scones gehen schnell, machen keinen Aufwand und sind super für einen gemütlichen Sonntagnachmittag. Da ja immer mehr Menschen keinen Zucker essen, kann man diese weglassen oder durch Kokosblütenzucker ersetzen. Mit Creme Double oder Frischkäse und Marmelade ist es eine tolle Alternative zum Sonntagskuchen. 450g Weizenmehl (Type 405) ½ TL Salz 2 TL Backpulver…
Schnelle Rührkuchen
Blaubeerzitronen- und Haselnussschnitten Diese schnelle Rührkuchen sind ideal für das Wochenende. Der Teig ist relativ feucht, damit bleiben die Schnitten lange saftig. Blaubeerzitronenschnitten: 2 Eier 120 g Margarine 120 g Mehl 100 g Zucker 1 Becher Jogurt 1 Päckchen Backpulver 1 Päckchen Vanillizucker 1 Zitrone (Zitronenabrib und Saft ½ Zitrone) 50 ml Milch…
Lavendel- und Thymian-Sahne-Karamell-Bonbons
Lavendel- und Thymian-Sahne-Karamell-Bonbons Zutaten: 200 gr. Weißen Zucker 100 g braunen Rohrzucker 200 ml. Sahne 1 Essl. Butter 1 Prise Salz 1 TL. Lavendelblüten 1 TL Thymian 1 Stk. Bio-Zitrone (Schalenabrieb) 1 Stk. Vanilleschote 2 Kappen Limoncello 1 Teel. Öl 3 Blatt Backpapier Puderzucker Butterbrotpapier Backpapier mit Öl bestreichen, dazu auf ein Küchenkrepppapier etwas Öl…
Toolster Cookies
Toolster Cookies Dieses Rezept habe ich neulich bei Jamie Oliver gesehen, etwas abgewandelt und ausprobiert. Echt leckere englische Cookies zum Tee mit viel Butter….. Ist ein altes englisches Rezept mit Kümmel und Koriander, die als wertvolle und kostbare Gewürze galten. Ungewöhnlich aber genial wie gesagt zum Tee.., Jane Austin lässt grüßen…. 250 g Butter 250…
Schinkenrolle
Schinkenrolle Diese Rolle geht schnell und ist ein Hingucker beim Brunch oder Picknick. Man kann den Schinken auch durch Lachs (+ beträufelte Zitrone) ersetzen und in die Eiermasse 125 g Spinat oder ein Bund kleingeschnittenen Schnittlauch hinzugeben. Wahlweise kann man auch Avocadoscheiben, Gurkenscheiben, Käse oder Rucola mit einrollen. 4 Eier Größe L oder 6 Eier…