Rotkohl/ Blaukraut Super als Beilage zu Rinderrouladen. Eigentlich mag ich Rotkohl nicht. Dann erzählte mir eine Freundin, dass wenn er selber gemacht wird, echt lecker ist. Als habe ich das ausprobiert und ehrlich gesagt, das Fleisch hätte ich weglassen können. So lecker war das. 1 Schalotte ½ Kopf Rotkraut Salz 300 ml Wein Etwas Rotweinessig,…
Kategorie: Rezepte
Brezenknödel
Brezenknödel Auch dies ist eine ideale Beilage zu Rinderbraten oder Rinderrouladen. Ich mache sie sehr gerne. Man kann sie gut am Vortag vorbereiten und dann nur vor dem Servieren in der Pfanne in etwas Butter anbraten, Für 4 Personen 6 Brezen 2 Schalotten 3 Eier 300 ml Milch 1 Bund Petersilie Salz, Pfeffer, Öl Butter…
Lasagne mit Gemüse und Ricotta
Lasagne mit Gemüse und Ricotta Für 2 Personen 6 Teigplatten Lasagne 1 Karotte 1 Zucchini 1 rote Paprika 6 kleine Kartoffeln 10 Datteltomaten 1 Dose Datteltomaten 250 g Ricotta 4 Eßl. Mehl 300 ml Milch 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe Salz, Chiliflocken, Pfeffer, Zucker 1 Packung geriebener Käse Öl zum Anbraten Petersielie und Schnittlauch Zwiebel und…
Madjarice
Madjarice Dieses kroatischer Kuchen gehört bei Festen und an Weihnachten einfach auf unseren Tisch. In Kroatien kann man die Teigplatten fertig kaufen. Damit geht es superschnell. Geübte Köche machen den Teig selber. Für den Teig: 600 g Mehl 80 g Margarine 2 Eier 200 g Zucker 1 Pck. Backpulver 1 TL Natron 200 ml Jogurt…
Bacon Jam
Bacon Jam Eine amerikanische Köstlichkeit für Grillfleisch, Käse oder einfach aufs Brot. 3 rote Zwiebeln 600 g Speck in Scheiben oder Würfeln 150 ml Whisky 30 ml Balsamicoessig 80 ml Ahornsirup 2 Nelken 2 Knoblauchzehen 110 g brauner Zucker 1 Tl edelsüßes Paprikapulver ½ TL Chiliflocken Peffer Speck in heißer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig…
Gitterherzen
Gitterherzen 250 g Mehl 125 g kalte Butter oder Margarine (Rama) 50 g feiner Zucker 1 Prise Salz Abrieb einer Zitrone 1 Ei Erdnussbutter (ca. 2 Eßl), Nutella (ca. 2-3 Eßl) Marmelade Puderzucker Aus allen Zutaten (außer Nutella und Erdnussbutter) glatten Teig machen. Die Hälfte des Teiges mit Erdnussbutter , die andere Hälfte mit Nutella…
Sterne –Männchen 2
Sterne –Männchen 2 Dieses Jahr gab es als Geschenk eine neue Variante der Sternenmännchen. 250 g Mehl 125 g kalte Butter oder Margarine (Rama) 50 g feiner Zucker 1 Prise Salz Abrieb einer Zitrone 1 Ei Smartie, Zuckerschrift Marmelade Puderzucker Aus den Zutaten glatten Teig kneten. In Folie eingewickelt 1 h kalt stellen. Teig ausrollen….
Engelsaugen
Engelsaugen ½ Zitrone Schalenabrieb 225 g Mehl 150 kalte Butter oder Margarine 65 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 50 g gemahlene Nüsse oder Mandeln 1 Prise Zimt 1 Prise Salz Helle Marmelade Rote Marmelade Aus den Zutaten glatten Teig kneten. Wer auf Nüsse allergisch ist, kann diese weglassen. Den Teig in Folie gewickelt 1 h…
Spritzgebäck
Spritzgebäck 300 g Mehl 100 g Puderzucker 200 g Butter oder Margarine Vanillezucker Abrieb einer Zitrone 50g Marzipan Limoncello Glatten Teig machen, in Folie gewickelt etwas kühl stellen. In Kekspresse füllen und Kekse auf mit Backpapier ausgelegtes Blech stempeln Im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad ca. 12 Minuten backen.
Zwiebel – Marmelade
Zwiebelmarmelade 500 g rote Zwiebeln 4 Schalotten 1 EL Olivenöl 100 g brauner Zucker 250 g Balsamico 10 g Salz 1 Lorbeerblatt 2 Stück Nelken 50 g getrocknete Cranberries 50 g Rosinen 2 EL Ahornsirup Zwiebeln schälen, Stunk herausschneiden, in feine Streifen schneiden. Rosinen und Cranberries fein hacken. Zwiebeln mit Öl anschwitzen. Restliche Zutaten zugeben…