Gemüsebrühe 1 Bund Suppengemüse (Petersilie, Karotten, Selerie, Lauch) Wasser Salz Pfefferkörner Zwiebel 2 Nelken Ingwer nach Wahl Gemüse waschen, putzen und in großes Stücke schneiden. Im Topf ohne Öl kurz anbraten. Mit kalten Wasser ablöschen. Salz, Pfefferkörner, Nelken, Ingwerstück (geschält) zufügen. Alles aufkochen lassen und ca. 10 Min köcheln. Zwiebel auf Herdplatte kurz von einer…
Kategorie: Rezepte
Mini- Chocolate-Cheese-Muffins und Zitronen -Gugelhupfs
Mini-Douple -Chocolate- Cheese Muffins und Minizitronengugelhupf Diese kleinen Versuchungen sind super zum Verschenken. In dekorativen Tüten gepackt oder in eine nette Papschachtel mit Alufolie ausgelegt machen sie immer Eindruck und leben nicht lange. Sie sind ohne Nüsse und ich benutze laktosefreie Milch und Jogurt. Da geht man vielen Allergien aus dem Weg. Sollte Teig übrig…
Buntes Pfannengemüse
Buntes Pfannengemüse Für 1 Person 4 kleine junge Kartoffeln Ca. 10-15 Datteltomaten Ca. 5 größere braune Pilze 1 Lauchzwiebel 1 Knoblauchzehe Salz Pfeffer Öl Balsamicoessig Junge Kartoffeln waschen und in Viertel schneiden. Pilze putzen und vierteln. Tomaten waschen und halbieren. Kartoffeln und Knoblauch in etwas Öl anbraten. Wenn fast ganz gar Lauchzwiebeln, Tomaten und Pilze…
Käseplätzchen
Käseplätzchen Diese Käseplätzchen sind superlecker und gehen wirklich schnell. Ca. 25 Stück 70 g Mehl 45 g kalte Butter 40 g geriebener Parmesan oder Pecorino 40 g geriebener Chedarkäse oder Emmentaler 1 Prise Salz 1 EL flache gehäuft Chiliflocken 1 TL Rosmarin oder Thymian (getrocknet) 1 EL edelsüße Paprika 2 EL Wasser Frischhaltefolie Backpapier 1…
Motties Hundekekse
Motties-Hundekekse: Hundekekse mit Geflügelpastete Diese Kekse liebt der Hund meiner Schwester. Ich habe dieses Wochenende diese Kekese ausprobiert. Motte ist sehr schleckig, und hat erst einmal vorsichtig einen Keks gekostet. Danach war sie sehr begierig auf diese Kekse. Die Tüte wurde nicht aus den Augen gelassen. Der Vorteil bei selber gemachten Keksen ist, dass man…
Bratapfel – Marmelade
Bratapfelmarmelade Äpfel Gelierzucker oder normaler Zucker Etwas brauner Zucker Mandeln gehackt Rosinen Rum Apfelsaft Zimt Zitronen unbehandelt Butter Marzipan Äpfel schälen und klein schneiden, wiegen. In etwas Butter anbraten. Etwas braunen Zucker zugeben und karamellisieren lassen. Mandeln in Pfanne anrösten und zugeben. Nach Wunsch Rosinen in Wasser oder etwas Rum einlegen und zufügen. Da viele…
Schweinebraten mit Kartoffeln und Spargel
Schweinebraten mit Kartoffel und Spargel Für 2 Personen 500 g Schweinebraten ohne Knochen mit Schwarte Ca. 12 kleine neue Kartoffeln oder 6-7 große Kartoffeln 1 Bund Spargel grün Salz Senf Fenchelsamen oder Kümmel (nach Belieben) Edelsüße Paprika 2 TL brauner Zucker Ca. 200 ml Bier Senf, brauner Zucker, eine Prise Salz und etwas Paprika…
Polpette al sugo
Polpette al sugo Hackfleischbällchen in Tomatensoße 250 g gemischtes Hackfleisch 2 grobe Bratwürste 1 mittelgroße Zwiebel 1-2 Knoblauchzehen 2 TL Senf Edelsüße Paprika Salz Pfeffer 1-2 Chilischoten 1 Ei 2-3 Toastscheiben 1 Dose passierte Tomaten oder geschälte Tomaten Tomatenmark 1 Prise Zucker Öl Wasser+ Milch Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden. Hackfleisch zugeben, Salz,…
Ofen – Gemüse
Ofengemüse Ca. für 2 Personen Ca.8-10 sehr kleine Kartoffeln, ansonsten entsprechende Menge große Kartoffeln 1 mittelgroße Zucchini 1 Paprika gelb oder orange 1 Fenchel Datteltomaten nach Belieben Salz Rosmarin oder Thymian Öl Parmesan Edelsüße Paprika Kapern oder schwarze Oliven Kleine Kartoffeln waschen und mit Schale in grobe Stücke schneiden. Bei großen Kartoffeln schälen und in…
Pasta con ragu/ Hackfleischsoße
Pasta con ragu (Hackfleischsoße) In Italien ist der Begriff pasta bolognese komplett unbekannt. Man nennt es al ragu. Da Hackfleisch kann aus Rind-, Lamm-, Wild- oder Hühnchenfleisch bestehen oder gemischt sein. Schweinehack wird eher selten verwendet. Als Pastaart eignen sich Tagliatelle, Penne oder Spirelli. Spaghetti sind eher ungeeignet, da die Nudelfläche für die Soße nicht…