Für 2 Personen Kichererbsenbulgur aus Drogeriemarkt Paprika 1 Schote 1 Frühlingszwiebel 1 kleine Dose Kichererbsen Paprika, Salz, Paprika, Öl Zwiebeln in Scheiben schneiden und in etwas Öl anbraten. Paprika waschen, kleinschneiden und zufügen, Kichererbsen aus Dose abtropfen lassen, waschen. Paprika in Pfanne geben und mit anbraten, Kichererbsen etwas später dazu und alles abschmecken mit Salz,…
Kategorie: Vegetarisch
Tortina di Melanzane
Auberginengratin Dieses schnelle Rezept ist ideal als Beilage oder vegetarische Hauptspeise. Für 2 Personen: 1-2 kleine feste Auberginen Mehl zum Bestäuben 2 Eier 100-150 ml Milch oder Hafermilch Petersilie Salz Pfeffer Geriebener Parmigiano oder Grana Padano Etwas Öl zum Einfetten der Form Öl zum Ausbacken Auberginen in Scheiben oder längs schneiden, salzen, etwas stehen lassen….
Kartoffel – kuchen
Diese Beilage ist super zum Vorbereiten. Sie ist echt mal etwas anderes. Man kann sie varieren mit Speck oder Zucchini und damit auch als Hauptgericht essen Für 2 Personen: 5-7 mittelgroße Kartoffeln Parmesan nach Belieben Salz Pfeffer Rosmarin Öl Eine Kinderkuchenbackform mit Backpapier auslegen. Etwas Öl hinzugeben. Kartoffeln in feine Scheiben hobeln. Lageweise in Kuchenform…
Parmigana – Röllchen
Ich liebe dieses Gericht, da es zwar im ersten Schritt etwas aufwendig erscheint, aber wirklich gut ist. Eine nette Alternative des Klassikers. Für 2 Personen 1 Aubergine 1 Dose passierte Tomaten Speckscheiben 1 hartgekochtes Ei 1 Mozzarella 1-2 Lauchzwiebeln 1 Knoblauchzehe Salz Pfeffer Parmesan Prise Zucker Öl Auberginen in dünne Scheiben schneiden. Beide Endstücke in…
Pasta al Limone mit gebackenen Auberginen
Ich habe das neulich für Gäste gemacht und es ist eines meiner neuen Lieblingsgerichte. Es geht schnell und ist super für Gäste. Für 4 Personen: 500 g Tagliatelle Salz 2 Handvoll Rucola gewaschen 3 Bio Zitrone (man braucht die Schale) 150-180 g Butter Pfeffer 100 g geriebener Parmesan 1-2 Auberginen Etwas Öl zum Anbraten Nach…
Kartoffel – Linsen -Frikadellen
Vegetarische Frikadellen Dieses Rezept geht schnell, braucht wenige Zutaten und ist wirklich eine Alternative zu Hackfleisch. Für 4 Portionen 300 g mehlige Kartoffeln 150 g rote Linsen 1 rote Chilischote 2 Frühlingszwiebeln 40 g Sonnenblumenkerne (alternativ Kürbiskerne oder Walnüsse) 2 EL Petersilie 2 Möhren 100 g Haferflocken (es gehen zarte, ich selber bevorzuge die kernigen)…
Schnelles Thaicurry
Gerade in der Zeit von Homeoffice und wegen Covid geschlossener Restaurants sind schnelle einfache Gerichte ideal. Dieses Gericht ist inzwischen fester Bestandteil meiner Wochenplanung. Man braucht wenige Zutaten und es geht schnell. Zudem lässt es sich je nach Angebot im Supermarkt und Lust variieren vegan, vegetarisch oder mit Fleisch. Für 4 Personen: 2 Süßkartoffeln (kann…
Bohnen- Gemüse – Eintopf
Bohnen-Gemüseeintopf Bohnen- Ratatouille Dieses einfache Gericht ist schnell und kostengünstig zubereitet. Wer es nicht vegetarisch mag, kann Speckwürfel oder Chorizoscheiben mit anbraten. Man kann es als Beilage oder Hauptgericht servieren. Ich selber habe dazu Gnocchi alla Romana oder Runzelkartoffeln gemacht. Für 2 Personen. 3 Paprikaschoten 250 g Datteltomaten 2 Stangen Frühlingszwiebeln 1 Fenchelknolle 1 Dose…
Gnocchi alla Romana
Gnocchi alla Romana Griesgnocchi Dieses Gericht ist beliebt in Rom. Es ist einfach, sieht aufwendig aus, ist es aber nicht. Besonders Kinder mögen es. Man kann die Gnocchi gut mit einem Salat als Hauptgericht servieren. Praktisch sind sie, da man sie vorbereiten kann. Gerade in Zeiten, wo viele auf das Geld achten müssen, ist dieses…
Tarte Tatin mit Tomaten
Diese Tarte habe ich neulich ausprobiert. Toll für Brunch, da man den Teig vorbereiten kann, oder Picknicks. Für 4 Personen 25 g Butter 1 Zucker 500 g Kirschtomaten 2 Stangen Lauchzwiebeln 2 TL Balsamicoessig 1 Knoblauchzehe zerhackt Salz, Pfeffer und Basilikumblätter Für den Teig: 250 g Mehl 1 Prise Salz 140 g Butter 1…