Spinatsalat mit Ziegenkäse, Nüssen und gegrillten Putenschnitzel Babyblattspinat Cocktailtomaten Ziegenfrischkäse Grana Padano Walnüsse Olivenöl Balsamicoessig Senf Puten/ oder Hänchenschnitzel Salz, Pfeffer Babyblattspinat und Tomaten waschen. Tomaten halbieren. Grana Padano nach Belieben in feine Hobel schneiden. Ziegenfrischkäse nach Belieben in Scheiben schneiden. Mit Walnüssen als Salat anrichten. Olivenöl, Balsamico und Senf mit…
Kategorie: Hauptgerichte
Hähnchenkeule mit Kartoffeln aus dem Ofen
Hähnchenkeule mit Kartoffeln aus dem Ofen Für 2 Personen 2 Hähnchenkeulen mit Schenkel 2 Scheiben Weißbrot Ca. 10 mittelgroße Kartoffeln Salz, Pfeffer, edelsüße Paprika Öl Hähnchenkeule waschen und mit Salz und Paprika einreiben. Kartoffeln schälen und in Viertel schneiden. Ofen bei 220n Grad vorheizen. Feuerfeste Form mit Brotscheiben auslegen, Hähnchenkeulen drauflegen, etwas Öl drüber und…
Süßkartoffel-Fenchel aus dem Ofen
Süßkartoffel-Fenchel aus dem Ofen Für 2 Personen 2 mittelgroße Süßkartoffeln 2 mittelgroße Kartoffeln 1 Fenchel 3 EL Olivenöl 1 Limette Honig 2 TL Thymian Salz, Pfeffer 1 Prise brauner Zucker Hirtenkäse Kartoffeln schrubben und waschen und in 0,5 – 1 cm dicke Scheiben schneiden, Fenchel putzen, waschen und in 1 cm dicke Streifen schneiden. Olivenöl,…
Pikanter Zucchini – Käse -Kuchen
Pikanter Zucchinikäsekuchen 1 Ei 40 g Käse (gerne etwas pikanter) 50 g Butter 70 g Mehl 2 handvoll gemahlene Nüsse ( Mandel oder Haselnüsse) 1 kleine geraspelte Zucchini ½ rote Spitzpaprika 1 TL mittelscharfer Senf 4 TL gemischte Kerne (z.B. Pinienkerne, Kürbiskerne) Salz Pfeffer Muskatnuss gerieben Edelsüße Paprika ½ Päckchen Backpulver Backpapier Ergibt 1 kleine…
Wildschwein -Braten mit Hagebuttensoße
Wildschweinbraten mit Hagebuttensoße 4 Personen oder 8 kleine Portionen 1 -1,5 kg Wildschweinbraten 1 Zitrone 1 l Buttermilch Wildgewürze (Piment, Lorbeer, Wacholder, Senfkörner) 1 TL Kakaopulver Salz Pfeffer Chili Salbei ¼ l Brühe 150 g Schmand Hagebuttenmark oder Hagebuttenkonfitüre Öl Kartoffel Buttermilch mit Gewürzen, 1 Kakaopulver, Salz, Pfeffer, Chili, Salbei und 1/8 l Rotwein verrühren….
Fischröllchen mit Vanillesoße
Fischröllchen mit Vanillesoße Ca. 4 Personen bzw. 8 kleine Portionen 5 Fischfilets (Seezunge, Dorsch, Zander) 4 Lachsfilets geräuchert 8 Scheiben Schinkenspeck Wirsing oder Spinatblätter (frische) 2 Sahne 1 Vanillestange Salz, Pfeffer Chili Frischhaltefolie Einige Kaffeebohnen zerstoßen 1 Eiweiß Butter Zubereitung: Fischfilets dünn klopfen und längs halbieren. Spitzen abschneiden. Zum Dünnklopfen das Filet zwischen zwei Schichten…
Buntes Pfannengemüse
Buntes Pfannengemüse Für 1 Person 4 kleine junge Kartoffeln Ca. 10-15 Datteltomaten Ca. 5 größere braune Pilze 1 Lauchzwiebel 1 Knoblauchzehe Salz Pfeffer Öl Balsamicoessig Junge Kartoffeln waschen und in Viertel schneiden. Pilze putzen und vierteln. Tomaten waschen und halbieren. Kartoffeln und Knoblauch in etwas Öl anbraten. Wenn fast ganz gar Lauchzwiebeln, Tomaten und Pilze…
Schweinebraten mit Kartoffeln und Spargel
Schweinebraten mit Kartoffel und Spargel Für 2 Personen 500 g Schweinebraten ohne Knochen mit Schwarte Ca. 12 kleine neue Kartoffeln oder 6-7 große Kartoffeln 1 Bund Spargel grün Salz Senf Fenchelsamen oder Kümmel (nach Belieben) Edelsüße Paprika 2 TL brauner Zucker Ca. 200 ml Bier Senf, brauner Zucker, eine Prise Salz und etwas Paprika…
Polpette al sugo
Polpette al sugo Hackfleischbällchen in Tomatensoße 250 g gemischtes Hackfleisch 2 grobe Bratwürste 1 mittelgroße Zwiebel 1-2 Knoblauchzehen 2 TL Senf Edelsüße Paprika Salz Pfeffer 1-2 Chilischoten 1 Ei 2-3 Toastscheiben 1 Dose passierte Tomaten oder geschälte Tomaten Tomatenmark 1 Prise Zucker Öl Wasser+ Milch Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden. Hackfleisch zugeben, Salz,…
Ofen – Gemüse
Ofengemüse Ca. für 2 Personen Ca.8-10 sehr kleine Kartoffeln, ansonsten entsprechende Menge große Kartoffeln 1 mittelgroße Zucchini 1 Paprika gelb oder orange 1 Fenchel Datteltomaten nach Belieben Salz Rosmarin oder Thymian Öl Parmesan Edelsüße Paprika Kapern oder schwarze Oliven Kleine Kartoffeln waschen und mit Schale in grobe Stücke schneiden. Bei großen Kartoffeln schälen und in…