Bohnen-Gemüseeintopf Bohnen- Ratatouille Dieses einfache Gericht ist schnell und kostengünstig zubereitet. Wer es nicht vegetarisch mag, kann Speckwürfel oder Chorizoscheiben mit anbraten. Man kann es als Beilage oder Hauptgericht servieren. Ich selber habe dazu Gnocchi alla Romana oder Runzelkartoffeln gemacht. Für 2 Personen. 3 Paprikaschoten 250 g Datteltomaten 2 Stangen Frühlingszwiebeln 1 Fenchelknolle 1 Dose…
Kategorie: Hauptgerichte
Gnocchi alla Romana
Gnocchi alla Romana Griesgnocchi Dieses Gericht ist beliebt in Rom. Es ist einfach, sieht aufwendig aus, ist es aber nicht. Besonders Kinder mögen es. Man kann die Gnocchi gut mit einem Salat als Hauptgericht servieren. Praktisch sind sie, da man sie vorbereiten kann. Gerade in Zeiten, wo viele auf das Geld achten müssen, ist dieses…
Tarte Tatin mit Tomaten
Diese Tarte habe ich neulich ausprobiert. Toll für Brunch, da man den Teig vorbereiten kann, oder Picknicks. Für 4 Personen 25 g Butter 1 Zucker 500 g Kirschtomaten 2 Stangen Lauchzwiebeln 2 TL Balsamicoessig 1 Knoblauchzehe zerhackt Salz, Pfeffer und Basilikumblätter Für den Teig: 250 g Mehl 1 Prise Salz 140 g Butter 1…
Chicorée mit Gemüse
Chicorée mit Gemüse Ideal als Beilage z.B. zu gegrillten Hühnchen, aber auch als Hauptgericht. Schmeckt auch kalt. Für 2 Personen 2 Chicoree 1 Süßkartoffeln 4 mittelgroße Kartoffeln 1 Packung Snackmöhren 2 Petersilienwurzeln 1 Knoblauchzehe 1 Lauchzwiebel 4 Scheiben Speck Salz, Peffer, 1 Eßl Tomatenmark 1 TL Kapern Öl 200 ml Brühe 1 Limette Parmesan Chicoree…
Dreierlei Rouladen
Dreierlei Rouladen Neulich waren meine Schwester und mein Schwager bei mir zum Sonntagsessen. Als ich fragte, was ich machen soll, hieß es Rouladen. Ich selber bin ja kein Fan davon, aber dachte, naja, das kann man mal probieren. Als ich später Freunden und Kollegen erzählte, ich habe Rouladen gemacht, bekamen viele glänzende Augen und einige…
Pasta mit Gemüse-Cashewsoße
Pasta mit Gemüse-Cashew-Soße Für 2 Portionen: 1 Fenchel 150g Cocktailtomaten 1 gelbe Paprika 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe 1 Schuss Weißwein, Wasser oder Gemüsebrühe Salz, Paprika, Zucker, Pfeffer, Öl, Tomatenmark 2 Handvoll angeröstete Cashewkerne Geriebener Pecorino Pasta Statt Fenchel kann man auch Zucchini oder Auberginen nehmen. Wer es nicht vegetarisch mag, kann mit den Schalotten Speck…
Hühnchen mit Süßkartoffeln
Hühnchen mit Süßkartoffel Für 1 Person 1 Schalotte 1 Süßkartoffel 3-4 Hühnchenflügel Mehl Tomatenmark Salz, Paprika, brauner Zucker Öl zum Anbraten Hühnchenflügel teilen und in etwas Fett anbraten; Schalotten zufügen und anschwitzen, Tomatenmark dazu und mit etwas Zucker rösten; Salzen, Edelsüße Paprika dazu; mit Mehl alles bestäuben und kurz anwenden. Kleingeschnittene Süßkartoffelstücke (geschält) dazu….
Couscous mit Zucchini und Pilzen
Couscous mit Zucchini und Pilzen Für 2 Personen 2 kleine Zucchini 2 kleine Karotten 200 g Champignons 2 Schalotte 2 Kaffeetassen Couscous Etwas Öl zum Anbraten Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Curry Gemüsebrühe oder Wasser Schalotte fein würfeln und in etwas Öl anbraten, Zucchini waschen und würfeln, Karotten schälen und klein schneiden, Champignons putzen und in Scheiben…
Ossabucco
Ossabucco Dieses Gericht ist eigentlich sehr einfach und schnell gemacht. Man braucht nur etwas Geduld, da es 2-3 h schmoren muss. Daher ist Ossabucco ideal für Gäste. Ich habe es ohne Stangensellerie gemacht und mit Kartoffeln. Da ist man aber frei in den Variationen. Als Beilage habe ich Polenta gewählt, es geht aber auch Tagliatelle…
Spezzatino mit Polenta – Rindergulasch mit Polenta
Spezzatino mit Polenta Rindergulasch mit Polenta Für 2 Personen 400 g mageres Rindergulasch 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe 150 g Cocktailtomaten 1EL Tomatenmark 1 TL Rohrzucker Öl zum Anbraten 2 Espressotassen voll Polenta Salz, Pfeffer, edelsüßes Paprikapulver, 1 Chilischote Brühe und Wasser (nach Belieben etwas Wein) Wasser und Salz für die Polenta Etwas geriebener Parmesan …