Zwiebelmarmelade 500 g rote Zwiebeln 4 Schalotten 1 EL Olivenöl 100 g brauner Zucker 250 g Balsamico 10 g Salz 1 Lorbeerblatt 2 Stück Nelken 50 g getrocknete Cranberries 50 g Rosinen 2 EL Ahornsirup Zwiebeln schälen, Stunk herausschneiden, in feine Streifen schneiden. Rosinen und Cranberries fein hacken. Zwiebeln mit Öl anschwitzen. Restliche Zutaten zugeben…
Kategorie: Backen
Erdnuss-Knoblauch-Chilisoße
Erdnuss-Chili- Knoblauchsoße Dieses Jahr gab es als Geschenke zu Weihnachten für Freunde diese Soße für Hühnchen und Raclette mit Zwiebelmarmelade und Bratapfelmarmelade. Alle waren sehr erfreut. 8 Knoblauchzehen 3 rote Chilischoten 250 g Erdnussbutter 250 g brauner Rohrzucker 300 ml Rotweinessig 1 TL Salz 1 Eßl Ahornsirup Knoblauchzehen schälen und fein hacken, Chilischoten waschen, putzen…
Linzer Schnitten
Linzer Schnitten 350 g Mehl 200 g gemahlene Haselnüsse 100 g Zucker 1 Prise Salz Schale einer abgerieben Zitrone 1 Prise Zimt (und Nelkenpulver wer es mag) 1 Ei 250 g weiche Butter 250 g rote Marmelade (Mehrfrucht bzw. Fruchtaufstrich) 1 Eigelb Puderzucker zum Bestreuen Mehl, Nüsse, Zucker, Ei, Salz, Zimt, Zitronenschale und Butterflocken zu…
Schoko- Nußmakronen
Schoko- Nußmakronen 4 Eiweiß 250 g Puderzucker 2 TL Zitronensaft 1 Prise Salz 200 g geriebene Haselnüsse (oder Mandeln) 100 g gehackte Blockschokolade Eiweiß steif schlagen und nach und nach Zucker, Zitronensaft und Salz dazugeben. Dann Nüsse und Schokolade vorsichtig unterheben. Blech mit Backpapier auslegen und mit zwei Teelöffel kleine Häufchen draufsetzen. Im vorgeheizten Ofen…
Kokos – Makronen
Kokosmakronen 200 g Kokosraspeln 3 Eiweiß 1 Limette 200 g Puderzucker 60 g Mehl Eventuell bei Wunsch kleingehakter kandierter Ingwer. Etwas Limoncello Kokosraspeln in beschichtete Pfanne anrösten. Eiweiß steif schlagen, abgerieben Limettenschale (heiß abgewaschen) zufügen. Puderzucker und Mehl mischen und nach und nach zufügen. Am Schluss Limettensaft , Limoncello und ev. Ingwer. Blech mit Backpapier…
Erdnussbutterplätzchen
Erdnussbutterplätzchen 120 g Rohrzucker ½ TL Salz 1 Ei 110 g Butter 110 g Erdnussbutter 220 g Mehl Alle Zutaten außer Mehl cremig rühren. Mehl langsam in Masse einarbeiten. Teig in Folie gewickelt 1 h kalt stellen. Teig zwischen zwei Folien oder Backpapiere ausrollen. Kreise ausstechen, Stempel in Mehl drücken und aufdrücken. Kekse auf Blech…
Stern – Männchen
Sternmännchen Diese Sterne einteln verpackt machen Spaß und sind ein tolles Geschenk. Ich habe diese in verschiedenen Größen gemacht. 250 g Mehl 125 g kalte Butter oder Margarine (Rama) 50 g feiner Zucker 1 Prise Salz 1 Ei Abgerieben Schale und Saft einer Zitrone 250 g Puderzucker Farben und Linsen + Perlen zum Verzieren. Zuckerschrift…
Fenstersterne
Fenster- Sterne Diese Plätzchen sind eher Deko und machen besonders Kindern Spaß. Gemeinsam gebacken, kann man damit den Weihnachtsbaum oder Adventskranz toll schmücken. 250 g Mehl 125 g kalte Butter oder Margarine (Rama) 50 g feiner Zucker 1 Prise Salz 1 Ei zusätzlich: 150 g harte Fruchtbonbons Aus den Zutaten glatten Teig kneten. In Folie…
Zitronen – Herzen
Zitronenherzen 250 g Mehl 125 g Butter oder Margarine 1 Ei 75 g Zucker Saft und Schale einer Zitrone Guß: 1 Eßl. Zitronenmarmelade 100 g Puderzucker 2 Eßl Zitronensaft zur Seite stellen für den Guß. Aus den restlichen Zutaten einen glatten Teig kneten und kühl stellen (ca. 30 Minuten) Zwischen zwei Lagen Backpapier Teig dünn…
Schokokipferl
Schokokipferl 200 g gemahlene Nüsse oder Mandel 200 g Butter oder Margarine (Rama) 225 g Mehl 125 g Puderzucker 50 g ungezuckerten Kakaopulver Puderzucker zum Wälzen Aus den Zutaten einen glatten Teig kneten. Kleine Kipferl formen und auf ein mit Backpapier ausgelegten Blech legen. Im vorgeheizten Ofen bei ca. 170 Grad 15- 20 Minuten backen,…